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  清晨六点，东宝区实验小学食堂后厨已经忙活起来。洗菜池里青菜翻着水花，切配台上肉菜分案处理。与此同时，数千名家长点开手机，通过“明厨亮灶”直播看着后厨的一举一动。

  “以前孩子回家总喊饿，现在放学主动跟我说妈妈，今天学校的土豆烧牛肉可香了。”一位家长的这句话，道出了这场“舌尖上的变革”带来的真切变化。

  变化，源自东宝区对校园餐明显问题的系统治理。教育、市场监管、财政等多部门协同发力，纪检监察机关跟进监督，加上家校合力，探索出“进用吃”三端联合发力的全链条模式，让全区3万多名学生的餐盘从“忧心”走向“放心”。

  他们首先把好“进”的关口，让采购晒在阳光下。过去各校自行询价，同一棵白菜在不同学校价差明显，偏远乡镇的食材品质更难保证，个别学校甚至还存在“人情采购”。东宝区教育、市场监管、农业农村等部门联合摸清各校近三年采购底数，逐校比对、逐项分析，精准锁定了价格异常、供应商集中度偏高等风险点。在此基础上，建立了“统一目录、学校遴选、联合评审”的阳光采购机制，大宗食材全部纳入市级公开对外招标目录，三部门联合量化打分，实行“红黄牌”动态管理和不合格供应商强制退出。2024年12月，全区28所中小学、6所公办幼儿园全部接入“数字食堂”智慧监管平台，电子秤自动称重核对，异常数据即时预警。平台上线不到一周，就预警发现某供应商猪肉斤两不足，学校当场拒收。此后，3家供应商被清退。“现在系统比人精，少一两都能看出来。”红旗小学食堂管理员说。

  食材管住了，经费能不可以真正花在学生的餐盘里，是家长最关心的事。东宝区推行餐费银行直连、自动归集，每笔收支都纳入“数字食堂”财务监管模块动态监测，在“用”的方面堵住漏洞，让每一分钱都吃到学生嘴里。区纪委监委在日常监督中发现，个别学校“伙食费入口率”低于75%。问题锁定后，区纪委监委向教育、财政等部门发出监察建议，督促“一校一策”压减非食材支出，同时协调财政对农村小规模学校的水电气等公用经费给予专项补助。短短两个月，全区平均入口率提升到78.7%，部分学校达到82%以上。同时，建立“日管控、周排查、月调度”三级督查机制，修订区级和校级制度88项。2025年以来，食源性疾病、安全事故、负面舆情三项指标均为零。

  为守住“吃”的信任，东宝区让家长从旁观者变成参与者。该区全面建立校园膳食监督家长委员会，明确家长可随时查阅采购台账、后厨视频和财务凭证。全区推选246名家长代表，从招标采购到供货验货，从用餐陪餐到经费管理，深度嵌入每一个环节。每天清晨，竹园小学家长委员和食品安全员一起逐件过秤、开箱查验，已成为常态。“我们提议每周加一次炸酱面，第二周菜单就改了。”一位家长委员说。全区累计邀请“两代表一委员”、家长代表等600多人次走进后厨，设立举报箱和食安监督码，排查整改问题429个，投诉年度零记录，满意率达98%。

  管住“进”的源头，控住“用”的流程，护住“吃”的信任东宝区这套三端发力的做法，让3万多名学生吃得安心。之前在平台留言的家长，如今每天早上都会点开直播看一眼：“看到后厨干干净净，孩子吃得热乎，我就放心了。”（记者 刘娇 通讯员 毛豆）

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