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  中新网宁波10月4日电(林波)10月4日，宁波辣味海鲜争霸赛预热展现活动在浙江宁波举办，16家旅行饭馆同台露脸，名厨现场掌勺展演辣味海鲜烹制技艺，首期《宁波辣味海鲜美食地图》同步对外发布。

  宁波素有“东海鱼仓”的美誉，“咸鲜合一、原汁原味”是甬(宁波简称)式海鲜千百年来据守的底色，清蒸、葱油、雪菜烧，构成群众对宁波海鲜的固有形象。

  但长期以来，宁波海鲜也留下“价高、偏宴席、少烟火气”的刻板标签，受众更多局限于本地懂鲜的门客，较难抓获喜爱重口风味的年青集体与外地游客。

  “辣不是要掩盖海鲜的本味，而是做美味的放大器。”宁波市饭馆业协会副会长兼秘书长张建庆介绍，辣是当下极具传达力的味觉符号，辣味能影响味蕾，进一步唤醒海鲜骨子里的鲜甜，完成“辣出彻骨鲜”。

  “宁波的大黄鱼制造一般以雪菜烧为主，这次咱们立异改进运用‘蒜爆汁’的做法，与小米辣等进行交融，合适年青人的口味。”宁波一参赛旅行饭馆厨师长姚营如是说。

  来自江西萍乡的游客杨浩对此次宁波开发的海鲜“新口味”点赞。他受访时说：“我是吃辣椒拌饭长大的，海鲜与辣味结合，我觉得很别致，也愈加简单被爱吃辣的人承受。我会向爱吃辣的朋友们引荐。”

  “咱们发动这次争霸赛，要让宁波海鲜从‘包厢里的精美’走向‘街头的火热’。”宁波市文明广电旅行局党组成员邵道良表明，挑选在国庆假日、在开渔丰盈的时节发动这场赛事，便是要用一口“辣味海鲜”，点着宁波秋冬文旅消费的榜首把火。

  为推进更多市民游客轻松尝鲜，宁波经过设置8.9元起的最低门槛、29.9元至88元的主力价位，用真实价格打破“海鲜等于贵”的认知，让更多市民和游客轻松走进饭馆，吃得定心、吃得过瘾、吃出回忆。

  活动现场灶台齐开，锅气腾腾。16家旅行饭馆厨师轮流上阵，梭子蟹、虾蛄、蛏子、小章鱼等东海时令海鲜，调配川辣、湘辣、本地辣酱等多元调味轮流出锅。市民游客争相试吃，现场点评沟通菜品口感、辣度与性价比。

  此外，活动现场正式对外发布首期《宁波辣味海鲜美食地图》。这份消费攻略聚集参加酒店门店地址、营业时间、招牌辣味海鲜菜品、辣度分级、惠民套餐、优惠福利等实用信息。(完)

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